陽澄湖大閘蟹怎么吃最香辣

我是從小生長在陽澄湖畔的本地蘇州人，非常喜愛吃陽澄湖大閘蟹那種鮮美在國外任何一種海蟹都無法媲美，我記得小時候那種大蟹小蟹應(yīng)有盡有，我媽媽知道我喜歡吃就每天在菜市場買一串小螃蟹，每個大約在二兩左右，七八個小螃蟹串在一起，才一塊錢人民幣，那個時候的價格真的是便宜，五塊錢就可以請人吃一桌豐盛的美餐。有道是螃蟹是吃九雌十雄也就是9月吃雌的10月吃雄的，這里時間是指的陰歷年，我吃螃蟹不但速度快而且可以把肉吃的很干凈，而且吃了七八個甚至十幾個我的舌頭都安然無恙吃螃蟹關(guān)鍵是要吃到位，把蟹的肺葉和胃都要去除干凈，放上一點(diǎn)姜末醋蘸一下，我說著說著口水泛濫了哈哈9月份回國期待一飽口福陽澄湖大閘蟹，我會拍一些視頻分享給大家別忘了點(diǎn)贊關(guān)注就不會錯過我精彩的分享陽澄湖大閘蟹了沒有說太湖蟹就知道，我多么喜愛天下美味極品陽澄湖大螃蟹。

香辣大閘蟹食材主料大閘蟹3只輔料干辣椒適量蒜子適量姜適量大蔥適量香菜適量洋蔥30g朝天椒適量料酒適量杏鮑菇60g生抽適量豆瓣醬適量八角適量花椒粒適量步驟1.首先，將刀插入大閘蟹嘴部，掀開蟹殼，砍斷蟹鉗，去除肚臍，蟹腳趾，清除蟹腮，砍成塊。放入清水中，刷洗干凈。2.干辣椒切節(jié)，蒜子切片，姜切片，大蔥斜刀切段，香菜切段，朝天椒切節(jié)，杏鮑菇切片，洋蔥切塊。

4.準(zhǔn)備小半鍋油，燒制六成熱時，下入蟹肉，炸熟，再接著倒入蟹殼，炸一小會，撈出。5.鍋留底油，加入兩勺豆瓣醬，翻炒出紅油，再下入杏鮑菇均勻翻炒，加入蒜片、姜片、蔥段、朝天椒、八角、花椒粒、干辣椒，翻炒片刻后，下入洋蔥、蟹塊，淋入適量料酒，翻炒至香味溢出，即可裝盤，最后放上香菜，就大功告成了。

建議如下：1/找陽澄湖里的養(yǎng)殖區(qū)，在那里選大閘蟹，像蟹王宮的養(yǎng)殖區(qū)或者陽澄股份的養(yǎng)殖區(qū)都可以，都是上千畝的湖區(qū)。2/現(xiàn)在陽澄湖的養(yǎng)殖湖區(qū)都有對外售賣點(diǎn)，你可以選好直接打包然后帶回去，建議這樣做不光是因?yàn)檎�宗，而且相比你去飯店吃便宜好幾倍，做法都一樣清蒸或者醉蟹或者辣炒，自己做也非常方便。�?dāng)然，這個季節(jié)去吃蟹肯定不顯示，陽澄湖的蟹統(tǒng)一都是每年九月份統(tǒng)一開湖之后才有的，你也只有那個時候去陽澄湖可以吃的到。

了解到巴城目前主要有4個蟹市場和1條美食街，是比較集中的吃蟹地方。巴城蟹舫苑，位于陽澄湖畔湖濱路，從昆山到巴城，只要沿著馬鞍山路一直往西開，右轉(zhuǎn)至湖濱路即可，走高速公路的食客從高速公路巴城出口下，沿城北西路一直往西到底，右轉(zhuǎn)約1公里路就可到達(dá)蟹舫苑。春秋水城蟹舫苑位于陽澄湖東北側(cè)，相石路旁，食客直接從繞城高速陽澄湖北（巴城北）出口下，出收費(fèi)站左轉(zhuǎn)800米左右即可到達(dá)。